所需食材：豆腐1塊，豬瘦肉１小塊，干花椒１小撮，生姜１小塊，大蒜3瓣，干紅辣椒適量，小蔥２根，花椒粉、豆瓣醬和水淀粉適量，鹽、味精和食用油各適量。

　　制作方法：

　　第一步：將豆腐放在清水中浸泡10-15分鐘（去除豆腥味），取出切成1-1.5厘米的小方塊。豬肉剁碎（切的越碎越入味），生姜切末，蒜切末，干紅辣椒剪碎，蔥切蔥花，淀粉加水調(diào)成水淀粉。

　　第二步：熱鍋注油，油燒熱后，下入肉末炒至變色，出鍋備用。

　　第三步：另起鍋注油，下入干花椒顆粒、姜末、蒜末和干紅辣椒炒出香味（花椒粒和干紅辣椒可以先用水泡一下，炸制時不易燒椒），然后加入適量的豆瓣醬翻炒出紅油。

　　第四步：加入豆腐塊炒2-3分鐘，然后下入炒好的肉末，翻炒均勻，加入適量的水淀粉（讓湯汁更加粘稠），大火收汁。

　　第五步：最后加入少許鹽和味精調(diào)味，撒上適量的花椒粉和蔥花炒勻，即可出鍋上桌享用了。