豬肉的做法還是非常的多的，不過(guò)，要是說(shuō)到豬肉最好吃，最開胃的一種做法，那應(yīng)該還是做成水煮肉片了。水煮肉片可以說(shuō)是非常好吃的一道菜。這樣一道菜起源于自貢。是一道川菜。大家都知道，四川吃的都是比較的麻辣的。所以，這樣一道菜對(duì)于愛吃辣的人來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是非常的討人喜歡了。所以，相信在日常的生活當(dāng)中，還是有很多人都喜歡吃水煮肉片這樣一道菜的。

　　水煮肉片的做法還是比較的簡(jiǎn)單的，不需要高超的廚藝也能做的出來(lái)的。不過(guò)，相信很多人在做水煮肉片的時(shí)候，都會(huì)遇到這樣的一個(gè)問(wèn)題，自己在家里面做出來(lái)的水煮肉片，沒(méi)有在外面吃到的好吃，不入味還不鮮嫩。小編就遇到過(guò)這樣的問(wèn)題。

　　其實(shí)，要是想要將水煮肉片做的好吃鮮嫩的話，那么給水煮肉片掛糊就是非常重要的一個(gè)步驟，因?yàn)榻o水煮肉片掛糊了之后，在煮的話，可以使肉保持鮮嫩，不會(huì)煮的又老又柴。還能使肉避免了高溫的油炸，這樣的話就可以很好的避免致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。所以說(shuō)，給做水煮肉片的時(shí)候，給肉片掛糊就是非常重要的一個(gè)步驟。但是，往往很多人都忽略了這樣一個(gè)步驟。導(dǎo)致肉片不好吃，也不嫩。

　　給肉片掛糊其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的一個(gè)步驟，只需要將雞蛋清和淀粉，以及食用鹽和雞精還有料酒，攪拌均勻之后，將肉片放均勻，混合起來(lái)，之后，再將肉片撈出來(lái)，準(zhǔn)備燉就可以了。所以，大家在做水煮肉片的時(shí)候，要想做的好吃，鮮嫩爽滑，千萬(wàn)不要忽略這樣一個(gè)步驟。喜歡吃水煮肉片的可以試試這樣一個(gè)方法哦。