食材

　　娃娃菜1棵，粉絲80克，剁辣椒40克，大蒜4瓣，生姜10克，蒸魚(yú)豉油2茶匙，油40毫升。

　　做法

　　1、粉絲用溫水泡開(kāi)；大蒜去皮、切碎末或用壓蒜器制成蒜蓉；生姜去皮、切碎末。

　　2、泡發(fā)的粉絲瀝干水分后放入盤中；娃娃菜對(duì)剖切成4份，下入沸水中汆水，撈出瀝干水分，整齊擺放在粉絲上。

　　3、炒鍋中倒油燒至七成熱，下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香，放入蒸魚(yú)豉油調(diào)味，制成剁椒蒜蓉醬。再將醬汁均勻淋在娃娃菜上，上籠蒸制約6分鐘。

　　美食評(píng)價(jià)

　　娃娃菜在蒸制之后，就會(huì)變得香軟許多，和粉絲一起接受著剁椒的浸潤(rùn)。剁椒除了辣味之外，還有非?？煽诘南条r味道，經(jīng)過(guò)蒸制，全都浸潤(rùn)到了娃娃菜和粉絲之中，若是再有些蒜蓉，味道就更美了。