干鍋香辣雞翅

　　做法

　　1.雞翅七個(gè)用清水浸泡，多沖洗幾遍

　　2.雞翅兩面打花刀，好入味

　　3.雞翅放碗里，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制四十分鐘

　　4.準(zhǔn)備洋蔥半塊，青紅椒各半個(gè)，芹菜兩根一起洗凈

　　5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段

　　6.準(zhǔn)備干辣椒六個(gè)，花椒二十粒左右，八角一個(gè)，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片

　　7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會(huì)）

　　8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調(diào)料炸出香味

　　9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下

　　10.放芹菜炒幾下