準(zhǔn)備材料：仔雞1只 鹽焗雞粉25克 姜 大蔥（適量）

　　最好挑選

　　仔雞，肉嫩容易熟。把仔雞清理干凈，雞頭先不要去，留下來(lái)為了保持造型漂亮。大蔥和姜都切成5毫米厚的薄片。鹽焗雞粉在菜場(chǎng)賣調(diào)料的地方有賣的，買雞的時(shí)候順便買回來(lái)，很方便。

　　將仔雞放入一個(gè)大碗中，表面撒少許鹽，抹勻，來(lái)回按摩幾下，方便入味。

　　撒上25克鹽焗雞粉，抹勻，給雞按摩幾下。

　　給仔雞蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時(shí)，讓它更入味兒。最后取出仔雞，在表面抹一層蠔油，為了給雞上色更漂亮，這樣做熟后的雞肉口感也更鮮美！

　　電壓力鍋里刷一層油，鍋底鋪滿姜片和大蔥片。（鍋底鋪滿姜蔥片，一會(huì)兒遇熱會(huì)出汁，不會(huì)糊底，我這個(gè)忘記拍下來(lái)鋪滿鍋底的圖片了，朋友們記得多鋪些姜蔥片兒）

　　放入腌好的仔雞，倒入腌料汁，蓋上蓋子，用煮飯的程序來(lái)一遍，時(shí)間是30分鐘。

　　30分鐘后，待氣閥落下，給雞身翻個(gè)面，再按壓煮飯鍵來(lái)一遍，時(shí)間30分鐘。（不用擔(dān)心鍋底會(huì)糊鍋，仔雞在烤制的時(shí)候會(huì)出很多油。）

　　三十分鐘后開(kāi)蓋，熱騰騰的香氣撲面而來(lái)，還沒(méi)有上桌就已經(jīng)滿屋飄香了，這時(shí)候?qū)㈠伬锏臏⒃陔u身上，色澤更誘人食欲喲！

　　直接用手抓著吃，外焦里嫩，鮮美多汁，好吃極了！做法簡(jiǎn)單，味道不簡(jiǎn)單的鹽焗雞，您學(xué)會(huì)了嗎？

　　小貼士：1.雞肉腌制時(shí)間不能太短，不然不容易入味兒。

　　2.用這種方法做出來(lái)的鹽焗雞，油都烤出來(lái)了，皮酥肉嫩，鮮美多汁，營(yíng)養(yǎng)不流失，健康又好吃，用來(lái)招待親人朋友也倍有面兒。