今天教大家青菜雞蛋餡包子制作方法特別簡單，做出來之后皮薄餡大，而且包子皮不用加酵母發(fā)酵。

　　【青菜雞蛋包子】

　　【制作食材】青菜，食用鹽，方便面，雞蛋，食用油，十三香，生抽，蠔油，雞精，面粉

　　【制作步驟】

　　今天要跟大家分享的美食是青菜雞蛋餡包子，很容易就能夠做出來，做出來之后柔軟可口，皮薄餡大。那么接下來咱們就先來把做青菜雞蛋餡包子需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一把青菜，半袋方便面，三個雞蛋，200克面粉。再準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，十三香，生抽，蠔油，雞精就可以了。將這些做青菜雞蛋包子所有需要用到的材料都準(zhǔn)備好了就可以開始今天的制作了。

　　咱們先來處理一下青菜，把咱們準(zhǔn)備好的青菜放到清水中先浸泡一下，浸泡大概在20分鐘左右，浸泡好了之后咱們用手將菜葉與菜根分離，全部掰下來之后再清洗2~3遍，清洗完了撈出來控一下水分，然后放到案板上。

　　用刀將青菜切成比較碎一點的碎丁，切好之后放入到一個大碗中，然后向碗中加入一勺食用鹽，先將食用鹽和青菜抓拌均勻，然后放到一旁腌制10分鐘，將青菜里面的水給殺出來。青菜腌制10分鐘之后咱們把它攥在手中擠干水分，然后放入到碗中。

　　把咱們準(zhǔn)備好的方便面拿出來，可以準(zhǔn)備任何品牌的，因為咱們不需要用到調(diào)料包，只需要用到面餅。將方便面面餅?zāi)笏榉湃氲角嗖酥?，將方便面和青菜攪拌均勻放到一旁。接著來炒一點雞蛋碎，把雞蛋打散放入鍋中炒熟，炒碎，然后放入到青菜中。

　　放入雞蛋之后咱們就可以開始調(diào)味了，向碗中加入適量的食用鹽，十三香，生抽，蠔油，雞精，然后攪拌均勻，攪好之后餡料就完成了。接下來開始做包子皮，把準(zhǔn)備好的200克面粉和成一個大面團(tuán)，面團(tuán)的質(zhì)地要柔軟一點。然后咱們將其做成大一點的包子皮。

　　做好包子皮之后，把餡料放到包子皮中央，然后用自己比較喜歡的手法給包起來，包好之后放到一旁。將所有的包子皮和餡料都做成這樣的包子，然后冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘。時間到了之后就可以關(guān)火取出來了，一道非常美味的青菜雞蛋餡包子就是要完成了。

　　【小貼士】

　　1、青菜可以切得稍微粗一點，但一定要用食用鹽殺出水分。

　　2、雞蛋盡量炒得碎一點。