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      美味可口的幾道家常菜介紹,色香味俱全

      來(lái)源:常山信息港 發(fā)表時(shí)間:2022-02-18 18:03

        芋頭扣肉

        食材:五花肉450克、芋頭1個(gè)、八角3個(gè)、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(帶汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

        做法

        1. 五花肉洗凈,冷水焯水。

        2. 焯水的五花肉撈出后表皮刷上老抽。

        3. 鍋中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮變色后取出過(guò)涼水。

        4. 五花肉切厚片。

        5. 芋頭去皮、切厚片。

        6. 鍋中熱油,將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。

        7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調(diào)成汁。

        8. 將五花肉和芋頭沾勻調(diào)料。

        9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi),放入八角。

        10. 碗表面放生芋頭塊,入鍋大火蒸40分鐘。

        11. 將扣肉碗倒扣進(jìn)盤(pán)中,濾出湯汁。

        12. 將湯汁倒入鍋內(nèi)煮開(kāi),加水淀粉勾芡后,淋回肉面上。

        農(nóng)家燉魚(yú)

        食材:草魚(yú)、五花肉、土豆、青椒、蔥、豆腐、干辣椒、蒜頭、姜、料酒、雞精、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、

        做法:

        1、草魚(yú)去腮鱗和內(nèi)臟,清洗干凈,打十字花刀,豆腐切厚片,蔥切段,姜切片,五花肉切片,土豆切厚片,青椒切段。

        2、鍋內(nèi)加油燒熱,放入肉片、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草魚(yú)。

        3、加入豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、雞精和料酒,倒入清水燒開(kāi),放入豆腐、土豆、青尖椒。

        干燒青椒雞

        食材:雞半只、青椒3、4個(gè)、蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精

        做法:

        1、雞肉半只,剁成小塊,冷水下鍋“飛一下水”,撈出。

        2、準(zhǔn)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、

        3、鍋里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。

        4、然后將雞肉塊倒入,大火翻炒。

        5、淋入3——4勺料酒

        6、一勺老抽。

        7、多半勺鹽。

        9、翻炒均勻后,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。

        10、期間翻一翻,令雞肉入味。

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