材料準(zhǔn)備主料：腌大頭菜1個(gè)。

　　輔料：黃豆100克，豬肉餡100克。

　　調(diào)料：食鹽，醬油，雞精2克，姜5克，干辣椒，米醋，小蔥5克，植物油。

　　制作步驟

　　1、提前將黃豆用清水泡發(fā)，然后將現(xiàn)成的水疙瘩切成絲，瘦肉洗凈后切絲，蔥切段，姜切末，干辣椒切段備用。

　　2、起鍋熱油，倒入蔥花、姜末和干辣椒爆香，然后倒入瘦肉絲翻炒。

　　3、倒入泡發(fā)好的黃豆和咸菜絲，翻炒均勻，調(diào)入兩勺醬油，一勺米醋和少量清水，轉(zhuǎn)中小火慢慢翻炒。

　　4、炒至湯汁快得差不多之后，調(diào)入入雞精，翻炒均勻即可。