食材準(zhǔn)備五花肉1斤，鵪鶉蛋25個(gè)，蔥姜適量，生抽，紅燒醬油，料酒，糖適量，鹽，雞精少許，八角，桂皮適量。

　　方法步驟

　　1、冷水中放入鵪鶉蛋，加入少許鹽，煮10分鐘后撈出過(guò)涼，剝殼待用；

　　2、將五花肉洗凈切成塊，蔥姜，八角和桂皮洗凈待用；

　　3、鍋中放入少許油，放入五花肉小火煸炒，然后放入桂皮，八角，蔥姜炒香；

　　4、五花肉煸炒至微黃出油后加入生抽，紅燒醬油，料酒，白糖，鹽炒上色；

　　5、肉上色后加入適量的清水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開，然后下入鵪鶉蛋，中火燉煮；

　　6、湯汁收濃后加入少許雞精，大火收汁即可出鍋。