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      菠蘿咕咾肉,美味營養(yǎng),解饞下飯

      來源:常山信息港 發(fā)表時間:2022-02-10 20:26

        菠蘿咕咾肉

        材料:里脊肉、菠蘿、青紅椒、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、淀粉、油、洋蔥、番茄醬、白糖、白醋

        做法:

        1、菠蘿切塊,用淡鹽水泡一下;青、紅椒分別切菱形片;

        2、里脊肉切厚片,在一面輕輕切上十字花刀,再把肉片切成粗條狀,再切成均勻小塊,和菠蘿塊大小一致;蒜切末、洋蔥切塊備用;

        3、肉塊加鹽、料酒、胡椒粉、雞精腌15分鐘;腌好肉里加入一個雞蛋、適量淀粉攪成粘稠狀,掛好面糊;

        4、鍋中倒入油,燒至5、6成熱時下入肉塊炸熟;

        5、3匙番茄醬、3匙糖、1匙白醋、1/4匙鹽、少許雞精、胡椒粉調成碗汁備用;

        6、鍋中余油,下入青、紅椒、洋蔥翻炒幾下出鍋備用;鍋中加少許油,下入蒜末爆香。加碗汁、少許水炒至稍見粘稠。下入肉塊、菠蘿塊、青紅椒翻炒均勻;

        香菇燉雞塊

        食材:雞塊適量,豬瘦肉1小塊,紅棗3顆,香菇5個,姜片1片,水適量

        做法:

        1、雞塊,瘦肉洗凈瀝干水,香菇用水泡發(fā)半小時,紅棗洗凈剪開。

        2、電飯鍋里放2杯水的量。

        3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、(蜜棗)放入不銹鋼盆里,放入水,最后放入電鍋里,蓋上蓋。

        4、按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內膽的水煮干了,就可取出放入鹽,味精調味了。

        酥炸小黃魚

        食材:小黃魚4條、面粉200克;玉米淀粉一湯匙;泡打粉0.5克;清水60-70克;五香粉1克;鹽一茶匙;料酒;姜;蔥

        1、黃花魚去內臟去頭,沖洗干凈

        2、蔥切片,姜切絲,用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身,放上姜絲和蔥腌制半小時以上

        3、調糊:碗里放一湯匙面粉,一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌,至無面粉顆粒

        4、把腌制好的小黃魚放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

        5、鍋中倒油,大火燒到七八成熱,把裹了面糊的小黃魚放入鍋中,改為小火,慢炸一分鐘左右,依次炸好撈出

        6、大火把鍋中的油燒熱,放入第一遍炸好的小黃魚,復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出,放有廚房紙的盤中。

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