天冷了，就愛吃肉肉，弟弟說想吃牛腩燉蘿卜，那作為飼養(yǎng)員肯定安排上啦

　　用料牛腩 2斤白蘿卜 1根料酒 3湯匙八角 3個(gè)生抽 少許鹽 少許香菜 少許（三根）生姜 少許大蒜 3瓣蠔油 1勺花椒 5克桂皮 1塊郫縣豆瓣醬 1勺魚露 2瓶蓋

　　做法步驟

　　1、將改刀好的牛腩用冷水浸泡20分鐘后撈出備用。(白蘿卜和香菜的照片忘記拍了)

　　2、冷水下鍋，加姜片和料酒煮開后，撇去浮沫，再煮10分鐘后取出用溫水洗凈備用

　　3、把牛腩直接放鍋里翻炒，不用加油哈，直接干煸，煸出油后加入切粒的蒜和姜片繼續(xù)翻炒，大概炒3分鐘左右就可以放入八角桂皮和香葉花椒了，再炒2分鐘放入豆瓣醬和醬油，蠔油，

　　4、翻炒均勻后放入開水沒過牛腩煮開后轉(zhuǎn)換砂鍋中小火煮1個(gè)半小時(shí).開水盡量一次加足，如果懶得用砂鍋煮的也可以直接把煮開的牛腩和湯汁一起放到高壓鍋牛筋模式（大概煮40分鐘），時(shí)間到后就可以直接加入白蘿卜煮10分鐘后關(guān)火撒上香菜就可以開吃了

　　小貼士一定要冷水下鍋哈，牛腩焯水洗凈的時(shí)候也一定要用熱水或者溫水洗，能吃酸的可以放一瓶蓋的粗進(jìn)去煮，可以使肉肉更加容易煮耙