啤酒燜鵝

食材：鵝¼只；啤酒一罐；大蔥、小蔥適量；姜適量；蒜一顆；香葉適量；八角一顆；花椒適量；干辣椒適量；青椒、紅椒各一根；鹽適量；醬油適量；老抽適量

做法

1、準(zhǔn)備好，并把切好的鵝肉放進(jìn)熱水焯一下，后放進(jìn)涼水冷卻，撈起備用。

2、熱鍋后倒入適量油，將剛才準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香。

3、在鍋中倒入鵝肉，同時(shí)加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，后放入少許老抽調(diào)色，并繼續(xù)翻炒使上色均勻。

4、鍋內(nèi)倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時(shí)候加入并翻炒。

5、裝盤，撒上蔥花，大功告成

青紅椒炒蝦仁

食材：海蝦幾個(gè)，油一勺，鹽一撮，青紅椒幾個(gè)，姜絲一把。

做法：

1蝦去殼，去蝦線，青紅辣椒切片，姜切片備用。

2油鍋燒熱，炒香姜絲。

3將蝦仁倒進(jìn)去翻炒至微微變色。

4倒入青紅椒一起翻炒片刻。

5淋入少許水。

6燒制微微收汁后撒入鹽，翻炒均勻。

7出鍋前烹入生抽即可。

冬筍肉絲尖椒

食材：冬筍100克，瘦豬肉50克，

輔料：青尖椒20克，

調(diào)料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

做法

1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲；

2.將豬肉洗凈，切成絲；

3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時(shí)，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會(huì)兒，放入精鹽、味精出鍋即成。