芽菜營養(yǎng)豐富，口感清爽，是餐桌上的常客，這道菜操作簡單，色澤清新，口味清淡，美味又健康

　　原料：綠豆芽、韭菜、植物油、蔥花、生抽、鹽、雞精、淀粉、花椒。

　　做法步驟：

　　第1步、韭菜洗干凈切段備用

　　第2步、綠豆芽洗干凈用清水泡一會備用

　　第3步、鍋里倒入清水，燒開后倒入綠豆芽焯一下，撈出過涼水

　　第4步、控干水分備用

　　第5步、炒鍋倒入植物油，燒熱后放入花椒粒，嗆出香味后撈出

　　第6步、放入蔥花嗆出香味后倒入綠豆芽翻炒

　　第7步、倒入生抽，鹽翻炒片刻后放入韭菜段，翻炒均勻，放入少許雞精，倒入淀粉水，翻炒均勻即可出鍋

　　第8步、豆芽已經(jīng)焯過水，快速翻炒片刻即可，以保持豆芽的清脆口感

　　小貼士：

　　豆芽炒的過程會出水，最后勾芡的時候勾個薄芡，把湯汁收濃即可