在所有的隔夜菜當中，隔夜綠色蔬菜是最危險的，綠葉蔬菜當中的硝酸鹽含量是比較高的，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽就會轉(zhuǎn)化的比較多。雖然不至于達到致癌的程度，但是如果堅持的時間久了，經(jīng)常吃這些隔夜綠色蔬菜，還是有這種可能的。
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