研究人員說，如果每個人都吃素食，那么三分之一的早期死亡是可以避免的。專家同意，但說轉(zhuǎn)向素食并不那么容易。

素食飲食

長期以來，人們一致認為素食飲食比嚴重依賴肉類的飲食更健康。但我們可能只是開始了解他們的健康程度。

新的研究表明，如果我們都吃素食，那么三分之一的早期死亡是可以避免的。

專家說，事實上，我們可能低估了食用植物性食物的好處。

“我們只是做了一些計算看多少的問題我們可以減少死亡率[的]轉(zhuǎn)向健康,更多的植物性飲食,不一定完全素食,我們估計,約有三分之一的死亡是可以預防早期,“Walter Willett博士。

營養(yǎng)專家并不驚訝

營養(yǎng)學家姜胡汀(Ginger Hultin)說:“我認為，當人們聽到‘三分之一的死亡是可以避免的’的時候，很難相信這一數(shù)字會有多大。”“但事實上，素食對健康的好處有很好的證據(jù)。”

適當?shù)挠媱澦厥?，包括完全的素食或純素食飲食，是健康的，營養(yǎng)充足的，并且可能為某些疾病的預防和治療提供健康益處。

具體來說，這些飲食與降低心臟病、高血壓、肥胖、癌癥和慢性病的風險有關(guān)。

Halas-Liang告訴Healthline，她也看到患有狼瘡和類風濕性關(guān)節(jié)炎的病人通過吃更多的植物來“完全控制”這種疾病。

“更傾向于素食對自身免疫問題有積極的影響，”她說。

2013年由美國癌癥研究協(xié)會(AICR)資助的一項研究得出結(jié)論，素食者患癌癥的風險比非素食者低近10%。

總的來說，美國癌癥研究中心已經(jīng)聲明，超過三分之一的美國癌癥病例可以通過健康飲食和保持健康體重來預防。

轉(zhuǎn)變成素食者并不是那么簡單。

有了這些潛在的好處，難道我們不應該都吃素嗎?

這不是那么簡單。

Hultin說，她經(jīng)常推薦那些試圖管理或預防慢性疾病的人，比如心臟病或2型糖尿病，“減少肉類攝入，同時增加植物性食物。”

但要轉(zhuǎn)變成更健康的飲食方式，卻不需要面對意想不到的缺陷，或許還會帶來健康方面的影響。

“食物是非常個人化的。人們有與食物有關(guān)的記憶。“我發(fā)現(xiàn)嚴格限制飲食會導致飲食紊亂，從而導致飲食失調(diào)。”