去火鍋店吃飯，自然有現(xiàn)成的芝麻醬可吃，但是自己在家煮火鍋的話，就得親自動手調制芝麻醬了。從外面買的芝麻醬，它本身是非常濃稠的，必須要把它調稀之后才可以食用，不然根本就沒法吃。

　　芝麻醬調稀，有人直接加水，有人往里放油，到底該用哪種做法，才能讓芝麻醬更絲滑更細膩呢？其實不管是加水還是加油都可以，但是要掌握正確的操作方法，接下來我將把方法分享給大家，調制出來的芝麻醬絲滑細膩味道香。

　　【芝麻醬調稀】

　　第一：用水

　　我們準備適量的芝麻醬，然后開始往里面倒水。最好用溫水來調稀，效果會更好。如果需要用芝麻醬拌面的話，水就要多放一些，大概是芝麻醬3倍的水量即可。

　　如果需要涼拌菜，或者用作調味品的話，就少放一點水，2倍的水量足夠了。

　　但是用水調制出來的芝麻醬，只適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果放很長時間的話就容易變質。如果能夠一頓吃完的話，可以用這種方法。

　　第二：用香油

　　最好用香油，而非花生油。畢竟我們的芝麻醬是當作調料來使用的，如果用生油的話，肯定會很奇怪，用香油還能起到增香的效果。

　　往芝麻醬里倒上大概3倍量的香油，然后不停攪拌，直至里面沒有疙瘩為止。

　　用香油來調制芝麻醬，它能夠保存的時間就很長了，放到通風陰涼的地方，或者直接放冰箱，保存3、5天沒問題。

　　【自制芝麻醬】

　　材料：白芝麻400g、白糖30g、鹽3g、香油80g

　　1、我們把白芝麻放到清水中清洗干凈，然后瀝干水分后放到鍋里，用小火將其炒熟，然后冷卻后備用。

　　2、先準備一半的白芝麻，放到破壁機中，按研磨鍵開始攪打。隨后往里面加上白糖和香油，然后再加上鹽和另一半白芝麻，繼續(xù)開研磨鍵開始攪打，這樣研磨出來的就是比較細膩的芝麻醬了。

　　3、這樣做出來的芝麻醬濃稠度剛剛好，倒在一個罐子里保存起來，隨吃隨拿就可以了。