第一步：準(zhǔn)備食材

　　我們先去菜市場(chǎng)買(mǎi)幾塊豬排，豬排要挑稍微大塊一點(diǎn)的，并且要肉多一點(diǎn)，吃起來(lái)才有嚼勁。然后再買(mǎi)半斤糯米，糯米要買(mǎi)新米，因?yàn)樾旅椎呐葱詴?huì)比較好，然后準(zhǔn)備幾張荷葉或者錫紙，一瓶料酒。

　　第二步：處理食材

　　我們?cè)谔幚碡i排的時(shí)候，要先將豬排洗干凈，洗干凈之后再用開(kāi)水泡一下，去掉表面多余的油脂，處理好之后我們要將豬排切成小段，切的時(shí)候一定要切均勻。不能一塊大一塊小，不然蒸出來(lái)的味道也會(huì)不一樣。最后我們將糯米放在溫水里面泡一個(gè)晚上，第二天早上撈出瀝干。

　　第三步：包排骨

　　我們用料酒和食鹽先將豬排腌制一會(huì)兒，這樣的豬排會(huì)更加地入味，然后將豬排表面刷一層油，再在糯米中滾兩下，使其表面充分沾滿糯米，干一點(diǎn)的糯米會(huì)更好地粘在排骨上面，所以我們的糯米要盡量瀝干。我們將沾好糯米的排骨用荷葉或者錫紙包好，然后用毛線把它包好，包結(jié)實(shí)，再放入蒸籠。荷葉可以選用干荷葉，也可以用新鮮的荷葉，但是新鮮的荷葉比較難得，荷葉在蒸的過(guò)程之中，會(huì)散發(fā)出特有的一股蓮香，沁人心脾。如果實(shí)在是沒(méi)有荷葉，我們可以選擇使用錫紙來(lái)包排骨。

　　第四步：蒸排骨

　　排骨制作好了以后，我們就可以正式蒸糯香排骨了，我們可以在糯香排骨上面放一些香草，香草具有特殊的香味，會(huì)使我們的糯香排骨更加地清香。放好香草之后，我們將蒸籠放在裝好水的大鍋里面，大火蒸一個(gè)小時(shí)就可以啦，打開(kāi)蒸籠，往香香糯糯的排骨上面撒上一點(diǎn)蔥花就可以吃啦！