食材準(zhǔn)備韭菜300克，干魷魚100克，蒜頭，生抽，蠔油鹽適量，干辣椒適量，油適量，白酒。

　　方法步驟

　　1、韭菜洗凈切段，干辣椒泡水后切圈，蒜頭拍碎；

　　2、干魷魚放入加了料酒的開水中燙半分鐘，撈出后切絲；

　　3、鍋中少許油燒熱，下入蒜蓉和干紅辣椒煸香，倒入干魷魚絲；

　　4、撒入少許白酒提味，炒香后倒入韭菜，加入鹽，生抽，蠔油調(diào)味；

　　5、最后加入韭菜炒至斷生即可。

　　小貼士

　　干辣椒帶有的辣味和鮮辣椒的辣味有很大的差別，但是都非常不錯(cuò)。