涼拌木耳裙帶菜

　　做法：1.裙帶菜用水泡發(fā)洗凈瀝干水分備用;

　　2.木耳泡發(fā)洗凈，用開水焯一下，撈出過涼瀝干水分;

　　3.胡蘿卜洗凈切片;木耳撕小朵，裙帶菜切小段放入容器中;

　　4.加入鹽，糖，味素，陳醋，拌勻;

　　5.放入辣椒粉，將滾油澆在辣椒粉上熗出香味，放入適量香菜段，拌勻即可。

　　小炒雞胗

　　食材：雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油

　　做法：

　　1、首先把準(zhǔn)備好的雞胗清洗干凈后切成薄片;加姜末，紅剁椒，料酒;腌制入味，需一段時(shí)間。

　　2、將青椒洗干凈去掉里面的籽切成段，蔥姜蒜切成片狀。燒熱鍋放油，油燒熱后，下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。

　　3、再放入腌好的雞胗片用大火炒至斷生，再加入青椒塊炒，放少量老抽，炒至青椒斷生。最后再放少許鹽，少許香油即可起鍋。

　　紅燒羊肉

　　材料：羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、鹽、小紅椒、茴香適量

　　做法：

　　1、羊肉切塊，羊肉過水洗凈

　　2、起油鍋加熱，放入小紅椒煸，放入羊肉煸炒。

　　3、倒入半瓶啤酒炒勻，放入姜、桂皮、茴香、鹽，倒適量的老抽炒勻

　　4、再放入冰糖炒勻，煮開改用小火燜煮至羊肉酥

　　5、最后放入生抽炒勻盛盤即可