食材準備雞蛋2個，香油少許，剁椒10克，豆豉15克，小蔥，植物油適量，蒜少許。

　　方法步驟

　　1、小蔥切碎，大蒜剁碎待用；

　　2、炒鍋燒熱倒入適量油，小火打入雞蛋，減慢煎；

　　3、待底層凝固后將一半鏟起包住蛋黃，形成荷包狀煎好出鍋待用；

　　4、鍋中底油下入蒜末和豆豉，放入剁椒爆香，然后放入煎好的荷包蛋煎炒入味；

　　5、最后撒入蔥花，淋上香油出鍋即可。

　　小貼士

　　剁椒和豆豉都有咸味，就不用單獨放鹽了。