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      黃豆燜豬腳這樣做,豬腳不腥還軟綿,香糯又美

      來源:常山信息港 發(fā)表時間:2020-03-02 11:22

      今天為大家?guī)淼?,是一道營養(yǎng)又美味的菜肴,黃豆燜豬腳,這是我們平時招待客人或者自己做來吃比較經(jīng)典的一種菜肴了,用小編這個方法做出來的黃豆燜豬腳,不腥還很綿軟,香糯又美味,一鍋都不夠吃的。想學(xué)的朋友一起來看看吧~

      黃豆燜豬腳這樣做,豬腳不腥還軟綿,香糯又美味,一鍋都不夠吃

       

      #黃豆燜豬腳#

      黃豆燜豬腳這樣做,豬腳不腥還軟綿,香糯又美味,一鍋都不夠吃

       

      【用料】

      豬手500g、黃豆300g、冰糖5顆、料酒2勺、老抽1勺、鹽適量、桂皮2小塊、干辣椒6個、八角3個、姜4片、香葉3片、花椒自己數(shù)幾十粒、醬油3勺、蠔油2勺

      【步驟】

      1、準備大刀豬蹄切塊,放冷水鍋中加入料酒,看到漂了一層白色泡沫油脂撈出。

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      2、把豬蹄洗干凈控干水。

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      3、豆子冷水提前泡發(fā)了6個小時。

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      4、備好香料。

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      5、放入薄油加冰糖炒出糖色。

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      6、放入豬腳翻炒搗亂,均勻裹上色加入香料繼續(xù)翻炒。

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      7、注入開水蓋過豬腳,加入黃豆,1勺老抽,2勺醬油,2勺蠔油(用的吃飯的勺子),大火煮開轉(zhuǎn)至中小火燉20分鐘,倒入壓力鍋30分鐘,沒壓力鍋的就小火燉1.5小時。

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      8、壓力鍋燉半個小時已經(jīng)軟爛,放入平底鍋大火收汁。

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      9、出鍋。

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      【小貼士】

      1、焯水必須把血末煮出來;

      2、冰糖要小火要完全溶化,別著急,火大了糊;

      3、燜煮小火,火大了水燒干了還沒爛,收汁用大火。

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